|
我国成人坚果每天平均摄入量偏低 中国科技网讯（记者李颖）随着国人生活水平的提高，中国市场上的坚果种类日益丰富。但中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏研究员在“营养坚果·健康中国——中国首届坚果营养健康论坛”上却指出，我国不足1/5的成年居民吃坚果，成人坚果平均摄入量仅为7克/天，并且以瓜子、花生等种子类坚果为主，核桃、杏仁等树坚果消费量很低。“每天吃一小把坚果有益健康，坚果营养好但也不要过量。” 坚果通常指的是富含油脂的种子类食物，包括树坚果（比如核桃、杏仁等）和植物种子（比如葵花籽、花生、黑芝麻等）。“别看这类食物其貌不扬，但在营养专家眼中却是十足的宠儿，因其营养丰富，常吃有助预防多种疾病。”王志宏表示，从营养成分分析，坚果脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%-36%，碳水化合物则在15%以下，同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。虽然坚果脂肪含量高，但多为不饱和脂肪酸，其亚油酸和亚麻酸为人体必需脂肪酸，而饱和脂肪酸仅占10%-15%。此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等益于健康的功能性成分。 国内外通过流行病学调查和营养实验研究发现，常吃坚果能给身体带来很多好处。坚果中的不饱和脂肪酸能够调节血脂，降低心血管疾病的发病风险，同时坚果中的维生素E、叶酸、膳食纤维、钾、镁、丹宁酸和多酚等多种营养成分对心血管亦有保护作用。坚果中膳食纤维和不饱和脂肪酸，能提高胰岛素的敏感性，可降低发生糖尿病的危险。坚果含有丰富的硒和大量的维生素E，对抗肿瘤、延缓衰老十分有益。同时，《中国居民膳食指南（2016）》也建议，大豆及坚果类每天应摄入25-35克，其中坚果每天应摄入10克左右。 “如果为孩子选择零食，可以参考《中国儿童青少年零食指南（2018）》，”中国营养学会公共营养分会主任委员、中国疾控中心营养与健康所副所长张兵介绍说，该指南建议2-5岁学龄前儿童、6-12岁学龄儿童及13-17岁青少年这三个阶段，零食均优选水果、奶类和坚果。事实上，坚果中富含的营养元素对于孩子大脑发育极为有利，其中不饱和脂肪酸对于孩子的视力发育有重要影响。 中国营养学会副秘书长、研究员王瑛瑶分享的数据显示，2014年中国坚果行业销售规模为556亿元人民币，预计2020年中国坚果炒货行业销售规模将超过1000亿元人民币。 随着人们对健康的关注，少添加在互联网上的声量持续走高。2017年全球坚果炒货口味分析报告的数据显示，未添香（即原味）的占比大幅上升，占据市场的43.75%，烤味与2016年基本持平，约占33.59%。另外，调查还显示，组合包装类零食呈阶梯式增长，其中混合了腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、蓝莓干、黑加仑葡萄干等7种果仁果干的小黄袋包装，不仅很好地满足了大众对坚果的需求，引领了零食新风尚，还影响了消费者食用坚果的习惯。 据知，此次论坛由中国营养学会主办，洽洽食品股份有限公司支持，旨在进一步提升中国健康品牌在国内国际的品牌影响力和行业竞争力，促进产业向营养健康方向发展，塑造中国质造的营养、健康品牌形象，共同探讨如何向大众传播关于坚果的营养健康知识，引导中国的坚果行业向营养化、健康化发展。而作为首家加入国家健康品牌计划的洽洽，也将在产品的自然、营养、美味方面做出更多的部署和努力。 |
